油烟检测仪餐饮油烟的成分比较复杂，油烟气的组成化合物至少有300多种。油烟中主要含有脂肪酸、烷、烯、醛、酮、醇、酯、酸、PAHs等，不同的条件下生成的油烟成分有很大的差异，都包含大量有害物质。烟中含有数十种有害成分，油烟废气与工业废气、机动车尾气被视为大气的三大“污染杀手”。油烟会使呼吸道粘膜损伤，引起呛咳、流泪、呼吸困难等。油烟产生生殖毒害性、致癌性以及致突变性。
食物烹调所产生的油烟对人体健康和环境的危害也日趋严重，需要加强治理。据统计，因饮食业油烟引起的投诉占所有环保投诉的40%，消除油烟污染已是刻不容缓。
油烟检测仪技术特点：
1.检测数据实时显示，无需实验室分析。
2.整机（主机、探头、皮托管）一体化设计，主机是非金属外壳防止静电，采样管与主机须一体化，不能对接防止高温脱落，整机长度大于900mm满足不同烟道测量，重量轻（整机重量小于2.5kg），便于携带；具备冬季预热功能解决水汽对测量值的影响和避免水汽冷凝结冰。
3.内置可充电电池（电池工作时间不小于12小时），可在无电源场景使用。
4.同时测量烟道的流速、静压、烟温等，可自动计算标干流量、排放速率、油烟排放总量，一机多用，可检测非食用油烟（如：沥青烟、松香烟等）。
5.可设置采样时间，自动计算设置采样时间段内的平均浓度值。
6.数据存储灵活，随意设定数据自动保存间隔时间，测量数据可现场打印。
7.为保证数据准确性，厂家需具备完整的油烟发生和标定系统。
