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随着餐饮业的快速发展，会形成大量的油烟，油烟中有300多种有害物质，如果大家吸入过油烟，会引起食欲不振、免疫力低下、呼吸不畅、肝癌等疾病。同时也会对空气造成环境污染。餐饮油烟也是大城市PM2.5的主要来源之一。因此，我国现行政策规定，会引起油烟的餐厅必须安装油烟净化设备。

现阶段油烟管控现状：

1.餐饮公司众多，广泛，执法人员有限，难以进行方便合理的控制。