目前，应用的较普遍的垃圾处理方式是填埋处理，尤其是餐厨垃圾在填埋处理中，产生大量的可降解组分，操作也较为简便。但事实上，餐厨垃圾的填埋处理会造成很多的问题，比如，垃圾填埋场会占用大量土地和农田，会对周围环境造成危害，对地表水产生污染等等。因此，餐厨垃圾填埋处理的应用，无论是在国内还是国外，都在逐渐减少，甚至有国家禁止餐厨垃圾通过填埋来处理，餐厨垃圾处理设备越来越被提倡。
那餐厨垃圾处理设备到底是什么呢？餐厨垃圾处理设备，主要是通过破碎、脱水或者发酵降解的方式实现有机垃圾的减量化处理以及资源化利用，实现资源化、无害化和减量化的绿色循环系统。根据其结构功用可以分为餐厨垃圾预处理设备，餐厨垃圾生化处理设备和餐厨垃圾综合处理设备。其中，餐厨垃圾微生物处理是一种有效且环保的餐厨垃圾处理方式，是通过为有机垃圾（餐饮、厨余、果蔬等）微生物处理菌提供必要的降解生存环境进而快速降解的全自动化设备。
总体来说，餐厨垃圾处理设备有如下优势：
1.占地面积小，垃圾的减量率高，无害化处理对环境无污染；
2.设备采用电优化设计，PLC自动化控制，加热速度快，云管理自动搅拌，高效保温减少能耗；
3.设备配有气体净化系统，净化后的气体达标排放；
4.设备耗能较低，操作简便，维护成本低，经济实用。
餐厨垃圾处理设备随着国家对环保的要求会越来越被大家所接受，餐厨垃圾处理机也会成为处理有机质垃圾的必需品。