餐厨垃圾处理设备可模块化使用“餐厨垃圾生物降解技术”使用从自然界中分离出的高效安全的菌种，混合成有益菌群培养在载床上，投入处理机。当有餐厨垃圾投入处理机并和菌种搅拌均匀后，菌种会释放出大量的酶，将大分子有机物分解为糖、脂肪酸和氨基酸等短链的低分子有机物。微生物菌以此为养份，代谢出少量的水（每降解一吨垃圾排出200升左右的水）、生物热能和二氧化碳气体。同时微生物菌以几何级数迅速繁殖，可以周而复始地不断“吃”掉新投入的餐厨垃圾。
餐厨垃圾处理设备可模块化使用垃圾处理机减量率高，对湿垃圾的减量率可达99.37%，几乎没有残渣，可以根处理现场（用户）的实际需要，实现合理的、有价值的资源利用。
果蔬类垃圾种类繁多，有白菜、青菜包菜等尾菜菜叶类垃圾，也有苹果、桃、葡萄等水果垃圾，也可以处理花生、大米、大豆等五谷类垃圾，甚至可以处理碎肉、鱼骨、碎骨等肉类垃圾。而处理之后的垃圾则变成干燥的纤维残渣，由于残渣量少且利用价值较低，直接投入垃圾站进入垃圾填埋场。果蔬垃圾处理设备适用于农批市场、果蔬生产基地等地方产生的垃圾，综合处理后的残余物更易于转运和资源化利用。为了满足餐厨垃圾就地处理的需求，当实际需要更大的处理量时，可以将设备模块化使用，以保证每天的垃圾清除量。