近年来，随着我国城市化进程加快，人们生活水平稳步提高，食品加工、餐饮行业快速发展，餐厨垃圾产量快速增加，如果大量未经处理的餐厨垃圾通过各种途径流入社会，将严重影响水环境和城市市容环境，严重危害食品安全，严重危害社会，危及人们健康安全，造成人体安全重大隐患。
酒店餐饮厨余垃圾处理机就是利用好氧微生物（包括兼性微生物）在有氧气存在的条件下进行生物代谢以降解有机物，使其稳定、无害化的处理方法。微生物利用水中存在的有机污染物为底物进行好氧代谢，经过一系列的生化反应，逐级释放能量，最终以低能位的无机物稳定下来，达到无害化的要求，以便返回自然环境或进一步处理。
好氧生物处理由于去除率高，一般都作为最终处理。由于餐厨垃圾成分复杂且难以处理，所以使用好氧生物降解技术进行餐厨垃圾处理最为合适。德森环境就是立足于生物降解技术而研发生产的这款酒店餐饮厨余垃圾处理机 ，即餐厨垃圾生物处理机，作为餐厨垃圾终端处理设备，本机将有机垃圾在舱体内进行充分搅拌，并维持微生物菌群活跃所需的温、湿度环境，将有机垃圾全部分解成水和二氧化碳，没有固体残留物，实现了有机垃圾的零排放。我们使用的是常温菌种，工作温度在35~40 C左右。微生物在降解垃圾时也会产生热量，所以在环境温度20C以上基本上靠微生物自己产生的热能就可维持腔内温度，无需加热。处理机的耗电主要是搅拌电机运转时的耗电，每半小时搅拌电机启动一次，每次搅拌2分钟。