餐厨垃圾处理设备厂家小编了解到随着国家固废处理政策的连续出台和地方的大力支持,固废处理市场逐步打开，而固废处理行业细分领域众多，餐厨垃圾处理就是其中之一。餐厨垃圾是餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。餐饮垃圾指餐馆、饭店、单位食堂等饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物，以油脂及固液混合物为主。厨余垃圾指家庭日常生活中丢弃的果蔬及食材下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾，餐厨垃圾处理设备厂家以固体废弃物为主。
餐厨垃圾大多产生于大型餐饮单位、机关及大专院校食堂。一些地区曾尝试采取就地分散处理方式，以期从源头上解决“收集难”的问题。餐厨垃圾处理设备厂家据介绍，就地处理设施一般分为两种，一是可以将有机质进行降解的生化处理设施，二是“消灭式”处理设施，通过粉碎、搅拌、脱水等工序将餐厨垃圾就地“消化”，没有衍生品。但这种方式处理成本高，后续运营由于没有可行的盈利模式支撑，不可持续。