菜市场垃圾相比生活垃圾属于比较单一的垃圾源。把垃圾在源头分类对后续处理有很大的实施可行性、高经济效率高度利用率。把少数塑料、包装纸等回收后再利用，剩下以蔬菜为主，外加一些动物内脏、肉碎骨等，其组成主要有淀粉、纤维素、蛋白质、脂类、同时含有少量的氮、磷、钾、钙、镁、铁等微量元素，这些都是有资源利用价值的生物质。
工作原理：
菜市场湿垃圾处理设备 工艺流程：
1.预处理系统：分选、称重、破碎、水洗、脱水、输送
2.油水分离系统：自动刮油、气浮装置、加温系统
3.好氧发酵系统：搅拌、加热、通风
4.废气处理系统：生物滤池喷淋、UV光解
5.废水处理系统：预处理、生化处理
6.电控系统：现场及远程监控
优势特点：
1、集成度高 将进料、分拣、破碎、压榨脱水、自动输送优化组合、占地面积小。
2、产品齐全 每小时处理量有0.5吨，1吨，2吨，3吨，5吨等规格，其他规格可根据客户需要定制
3、外形平滑易清洁设计 整体不锈钢，耐腐蚀性强。
应用范围：
1、住宅小区、餐饮场所、酒店、学校院校、新农村、高速服务区、车站、机场。
2、食堂、美食街、商场、农贸市场、食品加工厂。
3、其他产生有机垃圾的源头场所。
为了实现垃圾"减量化、无害化、资源化"目标，菜市场湿垃圾处理设备是对菜市场垃圾的"就地资源化"处理是一个重大的突破，具有里程碑式的意义。果蔬垃圾生化机可以对果蔬废弃物的处理、加工和资源化利用，成为消除污染的必然途径。