餐厨垃圾含水量达80%-90%，油脂含量高达2%-5%，容易酸败腐烂、滋生病原微生物与蚊蝇、污染大气、危害人体健康。如果收集不当，其所含高浓度有机废水极易流失进入地表水体从而引发水体污染。此外，一些不法分子将餐厨垃圾中的油脂提炼成“地沟油，重新端上餐桌，人们在食用后会发生头痛、呕吐、腹部疼痛及肠胃疾病。还有直接用餐厨垃圾喂养的“垃圾猪”，被称为“人畜共患疾病” 和“猪瘟病”的杀手，20世纪末爆发的“疯牛病”正是由于动物性饲料的同源性污染引起。
厨余垃圾无害化处理全套设备是以餐厨/果蔬类有机垃圾等为原料(如:果蔬、菜叶、菜根、食品残渣、鸡鸭鱼肉废弃物、虾蟹壳、蛋壳、骨头等)，通过压榨脱水、油水分离、微生物高温好氧发酵等综合处理技术,进行可快速分解。把设备设置好参数后即可自动运行,无需人工操作。设备在减量与生化处理的过程中可减掉90%的有机垃圾,污水蒸汽经处理后达标排放剩余10%的固体排放物作为有机肥原料用于生态种植养殖。整个处理过程无公害, 不存在二次污染,符合国家餐厨/果蔬类有机垃圾处理的“减量化、无害化、资源化"就地处理规范。
厨余垃圾无害化处理全套设备工作原理：
应用范围：
1、住宅小区、餐饮场所、酒店、学校院校、新农村、高速服务区、车站、机场。
2、食堂、美食街、商场、农贸市场、食品加工厂。
3、其他产生有机垃圾的源头场所。
与其他生活垃圾相比，目前，餐厨垃圾缺乏完整有效的回收体系，而且因其特殊属性，处理起来既占用土地资源，又会造成二次污染，成本高，代价大。因此，对于餐厨垃圾处理，不能简单靠市场机制，亟需利用经济杠杆来推动城市餐厨集疏运和处理。