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在建设餐厨垃圾处理厂时，要选择适宜的工艺路线、解决一批技术难题以及加强三废治理。
选择适宜的工艺路线。餐厨垃圾处理厂建设时要选择适宜的工艺路线，少走弯路。据初步统计，在我国部分试点城市中，采用厌氧消化技术处理餐厨垃圾比例较大，占66%，好氧堆肥、饲料化分别占19%、13%。目前，改成厌氧制沼气技术路线的项目数量还在增加。
在预处理方面，要解决轻物质分离问题，避免塑料等包装物对物料输送、泵运转、搅拌器产生不良影响；其次要解决重物质分离，包拯瓶子、瓷器等重物质对输送设备的磨损以及产生尘砂；再就是要保证制浆质量，制浆液越细，对厌氧发酵越有利。在厌氧消化方面，首先是要解决厌氧搅拌技术，避免产生罐内尘砂和表面结壳；其次要加强罐体设计工艺；第三是保证物料输送，避免磨损，加强维护。以“无害化、减量化、资源化”为原则，高度重视“三废”治理。
中天环保根据餐厨垃圾盐分高，而普通降解机无法降低有机肥盐分的问题，不断优化工艺而开发出适合市场的减量化餐厨垃圾预处理生产线。
减量化餐厨垃圾预处理生产线紧凑占用空间小，针对不同减量要可灵活配置设备。脱水后可好氧发酵或堆肥、厌氧发酵、减量填埋、脱水焚烧等处理方式。将有机物和无机物分开，分选出的有机物固液分离， 固态物料可进行发酵成肥或者干燥处理，无害化、减量化、资源化程度高，真正做到无害化处理的同时考虑资源化利用。
