“双碳”之风盛行，品牌应该如何利用可持续进行创新？
文：Maggie Zhang
来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
可持续这种新生活观正在不断渗透我们生活的各个层面。垃圾分类、环保包装、废弃物再利用......可持续已经从趋势变为潮流。从国家角度，自2020年，“碳达峰”、“碳中和”就成为了我国社会的长期战略目标，2021年“双碳”被首次写入政府工作报告，根据时间计划，我国将在2030年实现碳达峰，2060年实现碳中和。
不仅仅体现在物质层面，可持续所代表的低负担、轻欲望的精神价值，也逐渐变成了现代社会人的一种“心灵spa”，遵循自然，轻松生活，可持续不仅是外部生存环境发展的必须，也是当下年轻人内心的情感取向。
随着可持续发展逐渐成为全食品行业的共识，诸多食品饮料品牌从生产、经营等多个方面发力环保，与此方面相关的关注与创新实践也越来越多。而在这其中，乳企更是走在了队伍前列。疫情的反复到来，也让更多人开始重新审视自己的消费习惯，更加支持有社会责任感的企业。
那么，品牌应如何适应新时代的发展并从中抓住商机？又该如何在承担社会责任的同时让可持续的理念深入到消费者心中呢？
乳企率先开启“零碳”标签，
是“噱头”还是“真作为”？
数据显示，从2018年到2021年，我国牛奶产量整体呈上升趋势。国家统计局发布的最新数据显示，2021年，我国牛奶产量达到3683万吨，同比增长了7.1%。而乳业上接农业、下连制造业。从世界温室气体排放量统计来看，农业是仅次于能源产业的第二大温室有害气体排放产业，其中畜牧业是农业温室气体的第一大来源。因此，从环保层面考虑，乳品行业的碳中和势在必行。
图片来源：亿欧智库
从产品到包装，各品牌刮起“减碳”风
6月2日，安慕希发起“环保不墨迹”公益行动，并正式上线减墨装产品。其中，原味口味包装减少了3种颜色，约节约80%的油墨量；黄桃燕麦口味减少4种颜色，约节省70%油墨印刷。此外，该系列产品也同步上线了环保周边，将保护环境、节能减排的产品理念贯彻到底。
包装盒也是碳排放产生的一大来源。6月5日世界环境日，新希望发起“盒我一起行动吧！”全年奶盒回收计划，搭建低碳生活“研究所”，为消费者讲解垃圾分类、旧物再利用等环保知识。光明乳业则以上海试点起步，通过进行不限规格、不限品牌，牛奶纸盒回收，成为行业内第一家开展牛奶纸盒回收绿色大行动的乳制品企业。
图片来源：微博-新希望雪兰牛奶
除了再利用、轻量化的包装，在其他环节，企业也践行着帮助地球减碳的环保行动。
5月21日，伊利推出国内首款“零碳酸奶”畅轻蛋白时光。4天之后，其旗下的NOC须尽欢上市国内首款碳中和冰淇淋——人间悦桃。而就在此前的两个月内，伊利先后推出了金典A2β-酪蛋白有机纯牛奶、金典娟姗有机纯牛奶两款“零碳牛奶”。
从上游源头保证奶源的健康可持续，6月17日，雀巢发布了其中国市场的首款碳中和产品——卓淳能恩3有机奶粉。该产品对全链路进行了碳足迹测算，奶源上坚持了牧草自然成熟不催长，此外在产品的盖与勺附件上，雀巢也采用了植物基材料。
图片来源：雀巢官网
在中游生产端，燕塘乳业从其旗舰工厂的设计上下手，通过采用环保的建筑设计，引进先进低能耗设备，并设有光伏发电系统，水质净化达到广东省一级排放标准。蒙牛则应用太阳能、沼气发电等可再生能源建设绿色工厂，并率先使用“消费后再生塑料（PCR）”作为产品外包薄膜，规模化减少了塑料浪费和碳排放。
在下游物流环节，蒙牛开展了“绿精灵”计划，用数字化环保周转箱替代传统瓦楞纸箱，每年可减少树木砍伐206万棵，减少1680吨二氧化碳排放。荷兰乳品品牌菲仕兰于去年七月在荷兰格罗宁根投入使用了首批50吨载重的氢动力奶罐车，还积极调研全面推广氢动力奶罐车的可行性。在产品运输环节减少碳排放。
全产业链布局，乳品进入零碳时代
不仅发力于加工销售端，乳品的减碳计划已在全产业链上达成了共识。
5月22日“国际生物多样性日”，伊利正式发布了《2021可持续发展报告》《2021生物多样性保护报告》和《零碳未来报告》。三份报告系统阐述了伊利在零碳发展方略，通过生产制造过程中的技术性节能减排和碳消除等措施，使工厂拥有综合为零的碳排放表现。其董事长兼总裁潘刚表示，伊利已在2012年实现碳达峰，将在2050年前实现全产业链碳中和。
除了在落地实践上的零碳化，制定统一的行业标准也十分重要。6月5日世界环境日当天，联合利华联合20多家全球权威机构和领先企业，共同发布了“零碳工厂评价办法”团体标准，成为全球首个完整、可量化的“零碳工厂”建设标准和评价细则。联合利华首席可持续发展官Rebecca Marmot表示：“联合利华致力于成为可持续商业全球领导者。在对改善地球健康的承诺中， 我们计划到2030年实现运营零排放 。”
飞鹤则从产业合作入手，首创“双碳闭环”模式，形成完整的农、牧、工降碳链条，将绿色低碳实践融入产业链的每个环节。通过开展“产业集群生态循环化综合利用项目”，飞鹤对风干秸秆和禽畜粪污进行厌氧发酵，制取生物天然气和有机肥，实现仅克东县一地可年产生物天然气700万方，年产有机肥可为约1.4万亩黑土地增加1%有机质。
