据数据显示，餐厨垃圾占生活垃圾的比例超过60%，甚至达到了70%至80%，垃圾量十分巨大。餐厨垃圾由于重量大、含水率高，水分占到垃圾总量的80%～90%，同时易腐烂发臭、易生物降解等特点，这对于垃圾的收集和运输都是一项难题。
大型餐厨垃圾集成式处理设备工作流程：
运送来的餐厨垃圾首先进行分拣，经分拣后可生化固废进入撕碎机，由初步撕碎工序将其均匀撕碎，然后在经过挤压脱水含水率70%的有机固废上料送入生化舱内开始实行24小时高温生化处理，挤压脱油脱水后的油和水分别进入油水分离器和污水处理设备中进行多次处理，最终废油由正规炼油厂提炼生物柴油的原料供应而废水经过污水处理设备多次使用生物药水处理净化均可达标排放，舱内固废24小时后由固废变成高蛋白的养料基肥。生化舱的臭气由通风机定时抽风至第一工序碳箱吸附后进入尾端喷淋塔二次处理再达标排放。大型餐厨垃圾集成式处理设备性能特点：1、可以有效处理含湿量较大的厨余垃圾全体，一个厨余垃圾处理厂覆盖版块量更大;
2、随着厨余垃圾的量曾大，后端废油越多提供生物柴油量越大;
3、功能配置更齐全终端产物更好达标或更优良;
4、易损件市场上常规多，维修方便;
5、备件更换简便、维护费用相应减少。
